ウィズ ザ スタイル スタッフブログ｜寒いこの季節には。

こんにちは、WITH THE STYLE FUKUOKA(ウィズザスタイル福岡)、で料理長をしております仲と申します。

 

 

 

今回、WITH THE STYLE FUKUOKA(ウィズザスタイル福岡)から
九州の旬の美味しい話題を中心にしたお話の15回目になります。

 

 

 　

最近、更に寒さが厳しくなり、体の芯から冷え込み、何か温まる食べ物が欲しくなる気候になってまいりましたが、そんな今回は先日モツ鍋を食べに行ったお話をさせていただこうと思います。

 

 

 

 

 

 

 

そのお店は、福岡出身の方であればご存知かと思いますが、モツ鍋の発祥のお店として知られている、“万十屋”といいます。

 

お店の印象は、広い座敷に木造のテーブルが並んでいて、畳張りでどこか懐かしく感じるようなつくりになってました。

スタッフも私達のお母さん世代の方々で、たまにお客さんから“おばちゃん”なんか言われたりして、そこにいるだけでホッとしてしまう空間でした。

本題のモツ鍋は、小腸・大腸・心臓・センマイの4種類を使い、すき焼き風の若干甘めの味付けで、スタッフの方が各テーブルで作ってくれます。

途中で、大丈夫かな？っと思って手をつけようとしたら、「おばちゃんが責任もって作るから、触っちゃだめよ！」なんて、ちょっと怒られながらも出来上がったモツ鍋は“美味”の一言でした。

 

独自の製造方法で処理された、新鮮なモツを使用しているため、独特の臭みもほとんどなく、そこには細心の注意をはかられているそうです。

 

モツ鍋の〆は一般的にはちゃんぽん麺を入れますが、そのお店はちゃんぽん麺とご飯が選べて、ご飯を頼むとモツ鍋を作った土鍋で石焼ビビンバ風のおじやを作ってくれます。

絶妙のおこげがこれまた美味なんです。

 

今回、あいにく車で行ってしまったことが、唯一の後悔です・・・。

 

皆様も是非、“万十屋”　足を運んでみてはいかがでしょうか。

食材を通じて、その食材の故郷に行ってみたくなる力。

 

 そんな食材をWITH THE STYLE FUKUOKA(ウィズザスタイル福岡)では使い続けたいと思います。