ザ・ルイガンズ. スタッフブログ｜試食会。

みなさま、こんばんわ。

THE LUIGANS（ザ・ルイガンズ）やましなです。

 

 

 

 

先日春メニューのスタッフ試食会がありました。

 

 

 

私どもは年４回メニューを変えています。

ゲストへの試食会の前に、

スタッフで試食会を行い、

キッチンスタッフに意見をいったりして、

一番最善をつくしたものを

ゲストへ提供しています。

 

 

 

本日はその一部をご紹介です。

 

 ２０１０年３月から５月の方対象の春メニュー

￥１６５００コースです。

こちらのコースは九州の地のものしか使っていません。

 

まずは前菜です。

縞鯵もとても新鮮でおいしく、

貝が本当に本当においしかったです！

そして馬刺しも臭みもなく、美味でした。 

 

 

そして・・・

 

こちらは温前菜・・

わたしたちの提供するフォアグラは

本当に最高な１品です！

こちらも美味でした！

下には白アスパラで春らしさをくわえています。

 

そして

スープです。

こちらは春満載でした。

まわりには口で食感をたのしめるように

たけのこが刻んであり、

真ん中のまあるいものは、

桜えびを

さつま揚げにしているもの。

あっつあつでの提供におもわず、

やけどしちゃいそうでした！

 

 

続きはまた明日ご紹介しますね！