ザ・ソウドウスタッフブログ｜お料理のこだわり

お料理のこだわり

皆さま、こんばんは。ソウドウです。
結婚式のこだわりポイントに、"お料理"を挙げられる方も多いかと思います。
ソウドウも、お料理は、おもてなしの気持ちが伝わる、大切な要素ということで、
お料理には力を入れております。
各会場にはすぐ近くに、オープンキッチン＆プライベートキッチンを設け、
あつあつの出来立てでお出ししております。
メニューは1シーズンに一回、変わります。
その時に、私たちプランナーもしっかりお料理のよさ、シェフのこだわりが伝えられるように、
ということで、試食会＆勉強会を1シーズンに1回行います。
これが、プランナーにとっては楽しみなイベントのひとつ！
だって、本当に美味しいお料理を食べられるんですもの！！！
ボード片手に、食材のことを学んだり、プランナー目線から見たときのお料理のリクエストなど、
シェフとやり取りをしながら、楽しい楽しい試食会がすすみます。

食材のこと、コースの構成など、勉強します。
例えば、お肉ひとつとっても、炭火でじっくり余分な油を落とし、焼いていたり、
お豆腐も京都のものにこだわって仕入れていたり・・・と
そのこだわりを私たちプランナーが舌で感じます。
そうして、お客様に、このこだわり・美味しさを伝えられるように勉強しています。